20 jun. 2011

Flan, húmedo y feliz!


Ayer mientras cocinaba el flan, que les voy a compartir, llovía horrible.

Era un fin de domingo (día del padre) tristón. Aprovecho para saludar a todos los papis. Al mío, en especial, a quien extraño profundamente.





Hoy es el último día del fin de semana largo, por fin salió el sol para que la bandera flamee libre en su día. Qué linda es nuestra bandera!




Con tantas excusas sigo sin poder encontrarle un título a este post. Algunas opciones:
"Happy father's day"? (no es muy feliz para mí). "Flan" (dado que de eso se trata la receta!)? "Húmedo"?, como toda la semana donde la niebla cubría la ciudad, y el llanto mi cara. O una combinación de todas ellas.

Voy a terminar de contarles de que se trata y veo cual queda mejor. 

Resulta que la receta original era de un flan de zanahorias, entonces me puse a pensar como reemplazar los ingredientes y transformarlo en algo dulce, asi que acá va:

Necesitamos: 
5 mitades de duraznos en almíbar dietético (vienen varias marcas)
5 huevos 
    300 gr de queso crema 
    Esencia de vainilla (apenas unas gotitas)
    1/2 taza de almendras, nueces, avellanas y/o castañas picadas (pueden elegir la que más les guste o armarse un mix, en casa suelo tener de todo, con lo cual agarré un puñadito de todas y las procesé, aunque hubo mayoría de almendras, que son mis favoritas)

      Crema chantilly dietética (puede ser en polvo, se consigue en dietéticas, sino pueden batir crema con edulcorante y esencia de vainilla. En este caso es en polvo)

      Se mezcla todo en procesadora hasta obtener una mezcla uniforme. Se vuelca en una flanera y se lleva a horno durante una hora.




      Que lo disfruten!

      15 jun. 2011

      Lluvia constante

      Hoy estaba ideal para quedarse en casa, mucha fiaca salir con esta lluvia. Además, en B.A., nos perdimos el eclipse total de luna porque llueve sin parar. Habrá que esperar unos años para poder disfrutar del fenómeno.
      Bajo este contexto me decidí y preparé una sopa crema de calabaza con un toque de jengibre, muuuy sabrosa.

      Esta es la lista de ingredientes para dos porciones contundentes:
      • Calabaza mediana 1
      • Aceite de Oliva 3 cucharadas
      • Ajo 2 o 3 dientes
      • Leche descremada 1/2 litro
      • Jengibre para rallar (compré menos de 10gr)


      • Sal y nuez moscada
      • Perejil (freso o disecado) 2 cucharaditas

      Para empezar cocinamos la calabaza al horno con las cucharadas de aceite y el ajo. Cuando la calabaza esta tiernita, le quitamos la cáscara y preparamos un puré.

         

      En una cacerola volcamos la leche y, cuando esta esté tibia, le agregamos el puré y cocinamos hasta hervor. Agregamos sal y nuez moscada a gusto. Me gusta con mucha nuez moscada. 
      Servimos,y para dar el toque final le rallamos un poco de jengibre y espolvoreamos con una cucharadita de perejil.


        Parafraseando a Julia Child, bon appétit!
      

      4 jun. 2011

      Happy Birthday to me!!!!

      Hola gente!! el post de hoy es cortito, una receta sencilla y muuuuy rápida, sin complicaciones: copa de langostinos.


      Necesitamos camarones o langostinos (yo elegí langostinos) 350 gramos, no voy a escatimar el día de mi cumple! Unos 4 pamitos enteros (pueden elegir en trozos) son más sabrosos. Los corté bien grandes.
      Salsa golf, limón y pimienta cantidad necesaria.


      Como los langostinos vienen cocidos, es fácil: mezclamos todo en un bowl y luego servimos generosamente.
      Salen dos copas bien grandes.
      Hoy a la noche festejo con todooo!
      Besos y buen finde.